随着年龄的增长，有时特怀念儿时吃过的饭，怀念奶奶的手，总能烹出那么多的美食来。
萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧，有些咸有些酸涩，但一股子难挡的鲜美味道，却如风暴能轻易撼动人的胃口，这款昔日渔家的菜，今日依旧很经典，甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味，更勾起对以前生活的沉思，回忆过去艰苦卓绝的岁月。
主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量
青萝卜改刀切片备用
锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒
作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒
萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中
将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅
蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
