烤麸拌豆芽

步骤1/13

原料图。

步骤2/13

豆芽去皮去根，洗净后用开水焯两分钟去生，捞出备用。

步骤3/13

烤麸切成细长条。

步骤4/13

焯好的豆芽和烤麸一起装入盘中。

步骤5/13

小葱和红线椒切片，码在盘子最上层。

步骤6/13

锅中烧油，至冒大烟后铲起淋在葱和线椒上，激出香味。

步骤7/13

加适量食盐。

步骤8/13

淋少量生抽。

步骤9/13

加香醋，醋量稍多一些。

步骤10/13

淋上芝麻香油。

步骤11/13

加适量花椒油。

步骤12/13

加适量油泼辣子里的红油。

步骤13/13

充分搅拌均匀即可装盘上桌。这样一盘简单零失败的开胃下酒菜特别适合家宴的时候上桌，既快手又美味，而且看起来也让人觉得非常有胃口。