准备好食材待用.
鱼清洗干净,用盐腌制一会,姜,红椒切待用.
锅下油烧热,放入鱼双面炸好.
全部炸好,
锅留少许油,放入姜,红椒,放入鱼,料酒,糖,酱油烧入味,然后再加胡椒,味精,醋收汁.
出锅装盘即好.
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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