奶酪吐司

步骤1/18

称量出所有材料，除牛奶、酵母、黄油外，所有材料放到一个盆中

步骤2/18

将盆中的材料搅拌均匀

步骤3/18

加入牛奶总量的三分之二

步骤4/18

用筷子搅拌成棉絮状

步骤5/18

用手和成团

步骤6/18

从盆中拿出面团，根据面团的软硬，再添加牛奶，揉搓面团，将液体充分吸收后，再根据需要添加牛奶

步骤7/18

酵母放到一个碗中，加入几克牛奶，搅拌均匀

步骤8/18

当面团已经有一定的延展性时，加入融化到牛奶中的酵母，因为手揉吐司，时间会比较长，一开始就加入酵母，会随着手温开始发酵，直接影响最后组织。我一般做吐司，当面团揉到不粘手，有较好延展性，才加入酵母

步骤9/18

继续摔打面团，取一小块，检查面团的状态，到可以形成更薄的膜

步骤10/18

加入黄油

步骤11/18

吐司膜必须薄且韧。取一小块面团，能够拉出透明薄膜，且需要用一定力气，才可以把膜戳破。

步骤12/18

面团滚圆，放到盆中，包上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵我的放在暖气旁

步骤13/18

面团发至2倍大，手指蘸上高筋粉，在面团上戳个洞，洞不回缩就表示发好了

步骤14/18

称出总重量，平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15到20分钟

步骤15/18

取一个小面团，从中间向上下擀成牛舌状，翻面，粗糙面朝上，自上而下卷起，三个面团都卷好后，盖上保鲜膜，再次放松20分钟

步骤16/18

擀长后，翻面，粗糙的那一面朝上，压薄底边，自上而下卷起，捍紧底边

步骤17/18

卷好的面团，并排放到吐司模里

步骤18/18

发至八分满，表面刷一层鸡蛋和水的混合液，烤箱预热180度，40分钟