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酸奶吐司

这次做的面包用了后放酵母和静置法哦，也是大家所说的泡面法。就是除了黄油和酵母之外，其他的食材拌匀，静置半小时或更长时间，再放入酵母揉一个程序再揉滑后放入黄油，这样减少面包机的工作量，也更容易出膜，
食材：高粉250克、酸奶150克、鸡蛋1个、黄油20克、盐3克、绵白糖30克、酵母4克

余甘果蜜03
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难度高级

口味奶香

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

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酸奶吐司热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 1个、高筋面粉 250克、盐 3克、酵母 4克、酸奶 150克、黄油 20克、绵白糖 30克

酸奶吐司的做法步骤

步骤1/13

准备食材。
步骤2/13

除酵母和黄油之外，将其他食材混合，快速拌成团。
步骤3/13

把面团静置半小时之后，加入酵母。
步骤4/13

加入面包机揉1个程序，加入黄油。
步骤5/13

加入黄油之后揉至扩展阶段。
步骤6/13

把面团发酵至2倍大。
步骤7/13

把面团排气，分三等分。
步骤8/13

取面团擀成长舌状。再卷起。
步骤9/13

依次做好之后放入吐司模。
步骤10/13

入烤箱发酵。
步骤11/13

发酵至约8分满，轻涮层蛋液。
步骤12/13

烤箱预热175度，上下火，烤40分钟。
步骤13/13

出炉后倒出凉透后切片装入保鲜袋子即可。

小窍门

1、后放酵母和黄油，让面粉充分吸收水分，促进面筋形成。
2、没有面包机，可以用手像搓衣式的揉搓面团。
3、如果手揉，开始特别粘手，揉至光滑时，面筋形成就不粘手，不可以中途加入干粉。
4、处理面团时，如粘手可在手上抹点油。
5、烤相的温度以自家烤箱为准。

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