抹茶慕斯

步骤1/14

先来做蛋糕胚：色拉油和水混合均匀备用。

步骤2/14

鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发。

步骤3/14

打发至蛋液发白，划线不会马上消失。

步骤4/14

将面粉筛入到鸡蛋糊中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。

步骤5/14

将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊。

步骤6/14

烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。

步骤7/14

烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。

步骤8/14

下来做慕斯馅：也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。

步骤9/14

将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次。

步骤10/14

将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化。

步骤11/14

淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。

步骤12/14

将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。

步骤13/14

用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤14/14

吃之前筛上一层抹茶粉即可。