山楂罐头

步骤1/9

准备好山楂，洗净。这个山楂买了好几天了，放在那里，也忘了买的时候，多重了。

步骤2/9

准备好趁手的工具，我喜欢用这个平盘，这把西餐刀、另外加上一个笔杆。

步骤3/9

先把山楂两端用刀子旋掉，很简单，刀子轻轻插进去，转一个圈就可以了。然后插上笔杆，尝试着把所有的籽都捅出去。

步骤4/9

处理好的所有山楂，直接放到水里，这样能减轻氧化。加一点点盐，可以固色，还可以增加糖的甜度。

步骤5/9

锅里放入能没过山楂的水，加入100g冰糖，150g白糖，煮开锅以后，用中小火煮至水稍微浓稠，

步骤6/9

然后倒入山楂，盖上锅盖，大约煮5-6分钟，会看到山楂有点轻微的裂口，关上火。凉了以后，口会自动收缩。可以尝一下甜度，如果有点酸，可以再加点糖。

步骤7/9

瓶子洗净、烫好、晾干，山楂罐头微热的时候，倒入瓶中，放凉后冰箱冷藏。

步骤8/9

当时吃的，可以放在碗里。不过放置一段时间，味道会更浓，汤汁也会更浓稠。

步骤9/9

这是浩浩爹的最爱。其实就他一个人吃。