中种北海道吐司

步骤1/12

将中种面团放在温暖处室温发酵3-4小时，

步骤2/12

待中种面团发酵至3倍大左右取

步骤3/12

切成小块，与主面团中除黄油以的所有材料混合

步骤4/12

颌面机揉至面团扩展阶段后，加入软化的黄油直至出现薄膜且破口光滑的完全阶段面团。

步骤5/12

揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤6/12

松弛好的面团取出压扁排气，平均切割成每个6份，分割好的面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7/12

松弛后的面团分别按图示擀成椭圆形

步骤8/12

折起来擀卷一次后再次擀开

步骤9/12

卷起来一定要卷的紧些挤出空气。

步骤10/12

匀的排入吐司模中，上盖保鲜膜入保温箱中进行二发

步骤11/12

酵至吐司盒8分满表面刷蛋液。烤箱预热180℃，下层，上下火，烤40-45分钟（视各人烤箱温度而定，10分钟后面团表面上色需加盖锡纸。）

步骤12/12

出炉立即脱模，平躺烤网上放凉即可