白面发糕

步骤1/17

准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

步骤2/17

用少许开水冲开白糖

步骤3/17

再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

步骤4/17

面粉和酵母搅拌匀

步骤5/17

将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

步骤6/17

搅拌成不成团的浓稠面糊

步骤7/17

再将面糊顺时针搅拌上劲。

步骤8/17

蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

步骤9/17

蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

步骤10/17

将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

步骤11/17

用刮刀沾清水抹平表面。

步骤12/17

入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

步骤13/17

准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

步骤14/17

发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

步骤15/17

装饰上发糕。

步骤16/17

蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

步骤17/17

拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。