双色刀切馒头

步骤1/14

南瓜130克切小块。放入微波炉高火8分钟左右至南瓜软烂。

步骤2/14

用小勺压成南瓜泥，放凉。量取面粉250克，放入盆中与南瓜泥混合。

步骤3/14

另外量取面粉300克加1小勺白糖。。

步骤4/14

155克清水加5克干酵母混合均匀，倒入面粉中，和成光滑面团。盖湿布或保鲜膜，面团开始发酵。

步骤5/14

60克清水加5克干酵母混合均匀，倒入南瓜面粉中，和成光滑面团。该湿布或保鲜膜，面团开始发酵。

步骤6/14

白面团发酵完成。

步骤7/14

南瓜面团发酵完成。

步骤8/14

分将发酵好的两种面团分别揉搓均匀，至完全排气。

步骤9/14

两种面团分别擀成厚约4毫米左右的长方形大片。尽量大小一致。将两块面片摞在一起。

步骤10/14

在面片上刷适量色拉油，顺长边卷起。卷成面卷。

步骤11/14

切成大小均匀的小段。

步骤12/14

四角稍作整理。制成馒头生胚。

步骤13/14

蒸屉上抹油防粘，依次摆上馒头生胚，空开距离。馒头生胚醒发二十分钟左右。

步骤14/14

冷水放入蒸锅，大火烧开上汽后转中小火，蒸十分钟。关火后3-5分钟开盖取出。