凉拌金针菇

步骤1/10

预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，把过于老的根蒂丢掉；免得卡牙缝不方便食用。

步骤2/10

锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，关火后快速焯水捞起，金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

步骤3/10

将金针菇浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后捞起，沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇，将水分挤干些，不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小；黑木耳放入开水中焯水备用。

步骤4/10

红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。

步骤5/10

准备这道菜时，我们到最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。

步骤6/10

去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后，分别放入小碗中备用。

步骤7/10

大蒜切成泥，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油，少许糖拌均匀调料备用；【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。

步骤8/10

我一般在凉拌菜上桌时；都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。

步骤9/10

生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好；放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。

步骤10/10

把凉拌菜的食材拌匀整理好后，端上餐桌，将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容的快手菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~