荞麦面含有的蛋白质中，氨基酸的组成比较平衡，赖氨酸的含量比较丰富。荞麦面中的脂肪—亚油酸含量也很高，亚油酸在体内起着降低血脂的作用。荞麦面最大的营养特点是一般食物很少具备的。建议经常吃一点荞麦面，对维护体内心血管系统非常有好处。
荞麦面、面粉、盐混合。
用稍热一点的水和成面团，静置30分钟。
将醒好的面，分成块，搓成条，然后切成小剂子
把一个小剂子放在寿司帘上，用手往前推。
成了的样子。
逐一完成。
用煮锅煮熟。
这个是用哨子盖浇上的，拌匀很好吃。也可以用焖，炒的方法，都很好吃。
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