很多年前在延庆吃过,当地的面条是莜面的,似乎是延庆的特色美食,正好家里有点剩面条和豆角,试着做了下,味道还不错。
豆角洗净切成条,也可以直接切寸段
葱切丝,姜切片
步骤3/6肉切丝(我用的是之前炒好的臊子,就没有拍照)
锅中放油,放入肉丝炒变色,然后放入葱姜,再放入豆角,翻炒至豆角变软,加入五香粉、姜粉、花椒粉。
加入水刚刚淹没菜即可,大火烧开后加入盐和老抽(也可以加生抽,颜色淡点而已)。水不要加多了,我这个就有点多了,我又倒出来半碗。
步骤6/6这一步忘了拍照了。水烧开后把面条撒在上面,转最小火后加盖焖5分钟;用筷子把面翻一下(只翻面,别连菜一起翻),继续焖5-10分钟到面条熟透(咬开面条里面没有白芯)即可。
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