蔓越莓司康

步骤1/8

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

步骤2/8

把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合

步骤3/8

用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

步骤4/8

在面粉里加入蛋液、牛奶，用手抓捏成团

步骤5/8

将面团擀开，倒入蔓越莓干，拌匀

步骤6/8

可用类似折酥的方法，擀开折叠，再次擀开再折叠重复，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

步骤7/8

将面团擀开放冰箱冷藏20分钟。用模具压成心形。

步骤8/8

放入烤盘，表面刷上蛋黄，以上下火200℃，烘烤15分钟至表面金黄色即可。