这款面包是应孩子们的要求做的,加了他们最爱的培根肉,都特别爱吃。因为孩子爸爸对牛奶过敏,所以这次的面包没有加入牛奶或奶粉,不过做出来的口感和味道并没有打折。
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团,擀成长舌状。
将一边擀薄。
卷起成长条。
每三条放一起,编成辫子。
同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液,铺上事先切好的培根肉,挤上沙拉酱,撒少许芝麻。
送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
烤至表面呈金黄色即可。
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