鱼片入嘴即化,肉嫩爽滑。
鱼洗净备用
抽掉鱼腥线
鱼身,鱼头剖开
鱼头剖两半,鱼骨砍大块
鱼身片成薄薄的鱼片,然后用五香粉、淀粉、料酒、盐腌制
锅中放入色拉油,把鱼头,鱼骨放入锅中煎2分钟
换煮锅加水,加姜片,大葱煮5—10分钟,最后放盐,鸡精。
准备材料
鱼片,大蒜放入锅中,【动作慢的,关火放鱼片】,鱼片煮变色后关火,芹菜放锅中烫熟。
把干辣椒,花椒,芝麻,老干妈放鱼片上,色拉油烧开后淋在调料上。
起锅
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