杂酱面

步骤1/14

先按照我之前菜谱里的手擀面配方将面条做出来（材料：高筋面粉，鸡蛋，盐）

步骤2/14

将榨菜剁细，豆腐干切成小方块

步骤3/14

香菇洗干净切细

步骤4/14

我用的这种金黄酱，一斤肉馅用一包就足够了

步骤5/14

锅里放适当的油，将香菇放入炒到熟为止，然后盛出待用

步骤6/14

锅里再放较多的油，烧热后放入肉馅炒制

步骤7/14

肉沫变色后，放入榨菜和豆腐干炒熟

步骤8/14

炒好后放入一整袋金黄酱和少量老抽（大概四分之三锅铲即可）。将酱和馅料翻炒匀

步骤9/14

然后放入炒好的香菇，再次翻炒均匀

步骤10/14

炒到有不少油冒出来后即可盛出待用

步骤11/14

根据自己的口味在干净的面碗中放入辣椒油，葱花，鸡粉（可用鸡精代替），花椒粉，生抽，醋，盐，加入适量高汤（我不吃蒜所以没加蒜，无所谓的朋友可以加些蒜末）

步骤12/14

锅中加水烧开，放入自己喜欢的蔬菜烫熟

步骤13/14

将擀好的手擀面放入开水中煮熟

步骤14/14

把煮好的面，蔬菜放入之前调好的汤底中，淋上杂酱，加一个煎蛋，整个面就做好了！