制作此菜的材料。
冷冻的银鳕鱼先解冻,最后放在漏网上,可以控净水份。
解冻好的银鳕鱼加入适量的料酒。
在加入适量的精盐。
盖上保鲜膜腌制一会儿。
腌制好的银鳕鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。
冷锅凉油加热到适合温度,再调到合适的火候。
锅中放入姜片和葱段炒香。
把银鳕鱼放入锅中煎制。
准备一个空碗调制酱汁,加入适量的豆豉香辣酱,生抽、蚝油,再加一点清水搅匀。
鱼煎到两面金黄色时候,把酱汁倒入锅中,把酱汁烧开一会即可。
烧好的鱼盛出装盘,加入少许香菜点缀即可。
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