冰花韭菜煎饺

步骤1/15

面粉入盆

步骤2/15

加适量清水，揉成稍软一些的面团，收圆，盖温面饧30分钟

步骤3/15

韭菜洗净、沥干水

步骤4/15

切成碎末

步骤5/15

猪肉馅打散

步骤6/15

放入盐、酱油、植物油，顺一个方向搅拌上劲儿

步骤7/15

将韭菜末入肉馅中，搅拌均匀

步骤8/15

饧好的面搓成长条状，切出大小合适的剂子，然后擀压成小圆皮

步骤9/15

包好的饺子

步骤10/15

包子码入平底煎锅中，放一些清水，盖盖，小火焖制3分钟左右

步骤11/15

水干后，饺子的肚子也鼓起来了，两小勺淀粉放些清水，调成稀稀的淀粉糊，倒入锅中，使淀粉糊能够均匀地铺在锅底

步骤12/15

不用盖盖，小火，直至水干

步骤13/15

取一合适的平底盆倒扣在锅上饺子上

步骤14/15

一手扶盘，一手端锅，倒扣入盘

步骤15/15

可直接食用，也可蘸醋及辣椒油食用，冰花脆脆的，饺子外皮也焦脆，而内馅是非常鲜美多汁的