北方美食--锅贴。既美味又快捷的佳肴。
首先泡好虾皮,然后准备黄瓜丝和胡萝卜丝。
将洗净、泡好的虾皮与双丝混合,加入少许盐。
混合搅拌,腌渍20分钟,将菜里的水腌出,然后拧干(不用太干)。
在腌渍的同时准备和面,无需发面。
面和好了,就可以拌馅了。加入鸡精、盐和少许油。
面擀成饺子皮大小,将菜放在饺子皮的中间,成竖长状
对折,包好。
锅中热油,油稍微多些,等油5分热时放入锅贴。盖盖调小火,准备淀粉水。
锅贴底部微黄就可以加入调制的淀粉水了。
成品!底部微黄,淀粉糊成黄色冰花状。
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