素大酱汤

步骤1/16

这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。

步骤2/16

这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。

步骤3/16

切一点辣椒。葱白和葱花可以装饰摆盘。

步骤4/16

如图把蔬菜改刀

步骤5/16

锅里放适量油。先把葱、洋葱、蒜、辣椒放进去煸炒。

步骤6/16

炒出香味后加蘑菇继续翻炒（此时可以略微加一些盐，这样翻炒时候不容易糊锅）

步骤7/16

炒到蘑菇油润（前面蘑菇青菜汤有说蘑菇出香味的问题），然后加适量水（最好是淘米水，这样汤汁更醇厚）

步骤8/16

然后下土豆块。大火煮。

步骤9/16

煮开后加入大酱3-5勺。具体看个人口味

步骤10/16

1-2勺韩国辣酱（依个人口味）。

步骤11/16

1-2勺老抽（依据个人口味）以及盐、糖。开大火煮开后关小火炖煮15-20分钟

步骤12/16

然后放入豆腐块。继续炖煮30-40分钟。豆腐如果是内酯豆腐就晚点放，否则会煮散花。

步骤13/16

接着加入胡萝卜炖煮5分钟左右然后加入金针菇。（金针菇要煮熟，之前看到有人发菜谱说烫一下就吃完全不正确，金针菇不完全煮熟是有毒性的）

步骤14/16

加金针菇时候可以加时令蔬菜。容易熟的生菜可以在即将出锅前加入，需要久煮的就跟金针菇差不多入锅。

步骤15/16

做好后盛出来装盘

步骤16/16

可以点一些香油更美味啊。