黄花鱼又名黄鱼,味甘,性平,能健脾宜气,开胃消食
黄花鱼一条,姜、葱适量
把鱼洗净两边划几刀,葱切段,姜切片和切一点姜丝
把姜片放在鱼身,鱼身撒上适量的盐,腌制十五分钟
把水煮开,放入鱼,大火蒸十分钟
蒸好后把汁水倒掉,姜片去掉
撒上姜丝,葱段,淋上适量的酱油,再把油预热浇到葱段上即可
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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