爽口嫩滑鸡蛋羹

步骤1/7

准备所有原料。

步骤2/7

去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）

步骤3/7

温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐。

步骤4/7

鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

步骤5/7

在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷。

步骤6/7锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。

步骤7/7

放上自己喜欢的调料就好了。