可可曲奇

步骤1/10

准备好所有原料。

步骤2/10

黄油室温软化后加入糖粉。（糖粉我是用细砂糖研磨而成）

步骤3/10

搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀。

步骤4/10

分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，再加下一次。（我分三次加入）

步骤5/10

加完蛋液后打发好的黄油糊如图，是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态。

步骤6/10

把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里。（这步我一般在制作前事先完成）

步骤7/10

用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成团即可。

步骤8/10

装入装有裱花嘴的裱花袋中。（把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器，我用的是搅拌杯，这对于和诗心一样，没有人搭手的情况下十分方便哈）

步骤9/10

把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。

步骤10/10

放入预热好的烤箱，170度、中层、约15分钟。