香菇是一种食用真菌，鲜香菇脱水即成干香菇，干香菇在中国的菜中广泛使用，烹饪时只需将干香菇先行泡水发制。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，它可以提高机体的免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压降血脂降胆固醇，还可以用于消化不良等作用。
将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖将花生压碎，备用；
干香菇用温热水泡发，切成小丁，洋葱切成小丁，白芝麻备用；
猪肉洗净沥干，切成小丁，倒入料酒、老抽腌制20分钟；
热锅倒油，倒入肉丁煸炒一下；
将肉丁拨到锅的一边，倒入洋葱煸炒出香味；
倒入香菇翻炒均匀；
步骤7/9倒入适量老干妈豆豉酱，翻炒均匀；
倒入适量生抽、老抽、冰糖，再加入适量水，盖上盖子，烧5、6分钟；
最后加入熟花生碎和白芝麻翻炒均匀，即可关火出锅。
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