Nancy拿手菜-家常香菇炒肉

步骤1/6干香菇用水泡软，半小时。如果时间赶的话，用热水泡会更快。香菇切片。泡过香菇的水留着待用。

步骤2/6猪肉切片，放盐，糖，油，料酒，生抽，腌一会儿。

步骤3/6锅里放油，放葱姜蒜炒香

步骤4/6继续在锅内放香菇一起炒，这步最重要—— 必须要把香菇炒软，炒十到十五分钟。

步骤5/6将香菇放置锅的一旁，放油下猪肉炒，然后一起炒匀，放泡过香菇的水，煮五分钟，让香菇的味道入进肉里，最好闷一会儿。

步骤6/6

最后放辣椒粉，炒匀后盛盘即可。