花生米炖猪蹄

步骤1/10

新鲜花生剥米.

步骤2/10

准备好所需食材.

步骤3/10

猪蹄剁小块,用冷水浸泡血水洗干净.

步骤4/10

冷水下锅放1勺料酒煮开,出锅处理干净.

步骤5/10

将毛拔除,洗净猪蹄.

步骤6/10锅放少许油,下冰糖融化,放姜蒜八角香叶草果等加少许水,放入猪蹄加酱油,生抽,料酒炒均匀上色.

步骤7/10

一次加足开水,盖上锅盖.大火烧开,中小火炖煮1小时.

步骤8/10

放入花生米,红枣继续炖1小时.

步骤9/10

加胡萝卜丁,炖至猪蹄软烂加胡椒调味,大火收汁.

步骤10/10

出锅装碗即成.