豆腐酿肉

步骤1/10

猪肉剁成肉馅，尽量剁细。香葱切碎，生姜适量切沫。

步骤2/10

肉馅中加入姜沫、黄酒、生抽、老抽、盐混合均匀，分次加入适量清水搅拌至肉馅上劲。

步骤3/10

加入香葱，适量色拉油、香油搅拌均匀。

步骤4/10

拌好的肉馅。

步骤5/10

油豆腐冲洗干净，并用小刀在豆腐一面划开口子。

步骤6/10

逐一将开口的油豆腐填满拌好的肉馅。

步骤7/10

准备好葱段、生姜片、三个红辣椒，葱段切碎成葱花。

步骤8/10

锅中放清水或高汤，放入适量生抽、老抽、生姜、辣椒、适量十三香粉调味。

步骤9/10

锅中汤烧开后放入油豆腐。煮至豆腐熟透。

步骤10/10

盛出装盘洒葱花。