喜欢用紫薯来做面食,既好看又好吃,还能为餐桌上增加乐趣。
紫薯蒸熟压成泥加300克面粉
混合均匀
加入酵母水
和成紫薯面团饧发
步骤5/23400克面粉加酵母水和成白面团饧发
饧发至2倍大小的俩面团
取出紫薯面团,面板上排气滚圆分成两份
玫瑰花馒头的做法:取一份紫薯面团,分成6小份面团
将每一个小面团擀成圆形
由上到下依次排开,中间用筷子压出痕迹,然后在最上面放一个长形面团(当做花芯)
从上而下卷起来
用刀从中间切断
两个玫瑰花馒头就成型了
螺旋馒头的做法:把另一块紫薯面团擀成大圆片,再把白面团也擀成大圆片
白面片在下紫薯面片在上重叠在一起
卷起来
步骤17/23切段(边角料待用)
步骤18/23切口朝上(下)
擀成小圆片
包上一个小面团收口向下
全部做好后二发
蒸锅做凉水摆上馒头生胚,上汽后中火蒸20左右
这是另一层蒸好的馒头样子
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