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拔丝山药

香甜爽口的山药出锅了，(*^__^*) 嘻嘻……

朗淘51
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难度简单

口味甜味

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

拔丝山药热量：135 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.9克
碳水化合物：12.4克

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食材主料/辅料

山药约400克、植物油适量、白砂糖 100克

拔丝山药的做法步骤

步骤1/9

山药去皮洗净备用，去皮时带上手套，以免山药汁液过敏
步骤2/9

山药切滚刀，在清水中浸泡五分钟取出沥干水分备用
步骤3/9

热锅放油，油热以后放入山药小火炸
步骤4/9

微炸后取出备用
步骤5/9

待油重新加热以后放入山药复炸，用锅铲把山药一分为二，出锅
步骤6/9

锅中留一点点底油，放入白砂糖小火炒
步骤7/9

炒至白砂糖融化渐成褐色
步骤8/9

放入山药翻炒均匀挂丝
步骤9/9

装盘

小窍门

1、炒白砂糖时只需留一点点油
2、白砂糖一定要小火慢炒，期间不停的翻炒

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