铁板鱿鱼

步骤1/10

洋葱切丁，香菜和小葱切小段（喜欢这两样的可以多放点）

步骤2/10

豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味

步骤3/10

鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿 都不要，清洗干净

步骤4/10

鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟

步骤5/10入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱

步骤6/10

下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香

步骤7/10

下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样）

步骤8/10

鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒

步骤9/10

翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。PS喜欢咸一点的，可以加入少许盐

步骤10/10

出锅，开吃