宫保鸡丁

步骤1/12

花生米炸熟备用

步骤2/12

鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

步骤3/12

将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）

步骤4/12

将鸡肉切成一厘米见方的块。

步骤5/12

鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟

步骤6/12

适量葱白切段，干辣椒切段

步骤7/12

两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)

步骤8/12

锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

步骤9/12

将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

步骤10/12

加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

步骤11/12

炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

步骤12/12

关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。