板栗是一种补养治病的保健品 。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
鸡肉的营养就不用多说了，秋季是一个滋补养生的季节，做上一道原汁原味的板栗烧鸡即满足了口腹之欲，也提供了身体的多重营养。
准备好所有食材
鸡肉焯水，板栗去壳，辣椒切片。
热锅冷油，先下入姜片煸出香味，再将鸡肉倒入锅内翻炒。
加入足够多的水，我一次性加了3杯子，水完全把鸡淹没了。滴2滴醋，盖上锅盖，大火煮沸再转中小火焖。
中途开盖翻炒使之受热均匀。待水烧掉一半时倒入板栗，加入生抽、盐、干辣椒翻炒均匀，继续加盖焖煮。
待水快要烧干时倒入青红椒片，大火收汁，关掉火后加锅盖继续焖三分钟。（青红椒的香不会挥发掉，全部会留在鸡肉里，呵呵很美味啊！）
装盘即可！
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