叉烧果仁月饼

步骤1/17

为了做叉烧月饼，特意烤了叉烧肉。这个肉非常好吃

步骤2/17

称量好材料

步骤3/17备好干果：核桃仁、花生米、杏仁、葵花籽仁，芝麻各100克，除杏仁外其他都烤熟备用。同时备好果脯。

步骤4/17

所有馅料的食材除油和水外，全部倒入到盆里，

步骤5/17

搅拌均匀，

步骤6/17

加入油搅拌均匀后加入适量的凉开水。凉开水的量可以根据馅料情况适量调整

步骤7/17

然后拌到能成团的馅料，放置一小时备用

步骤8/17

把馅料团成70--80克一个的球备用。

步骤9/17

转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。充分搅拌均匀，搅拌到完全融合

步骤10/17加入面粉和奶粉

步骤11/17

，和成面团，饧一小时

步骤12/17

把面团分成20克的剂子

步骤13/17

面剂压扁包入馅料，用推的手法包严实

步骤14/17

模具中撒糕粉，放入月饼胚成型

步骤15/17

全部做好后放入烤盘，烤前喷水。

步骤16/17

烤箱190度预热5分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，然后继续烤15分钟即可

步骤17/17

烤好的月饼晾凉后包起来，等待回油。我的这个配方一般1天就可以回油了。