将鸡腿洗净控水,用盐、料酒、辣椒面、白胡椒粉腌制十小时以上,最好头天晚上腌上,第二天做,另外土豆切块,除用以上腌料再加一点油腌制2小时以上,土豆可以提前蒸一下。另外腌料可直接用烧烤腌料。
用少许油,煎一下腌好的鸡腿,这样别具风味。煎至两面略黄即可。
用锡纸将煎好的鸡腿和土豆放入,涂一些蜂密,洒一些黑胡椒碎,孜然粒等等,看自己的口味,烤箱预热200度,50分钟(具体按自家烤箱来调时间),中间可以拿出盖上锡纸以保持鸡腿的色泽。
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