只需简单几个步骤,就可做出香辣酥脆的美味炸猪排。
步骤1/8猪排4块清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。(买猪排时可以请店主把猪排敲松)。
炸猪排用调料:麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。
炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中,加入黄酒两小勺,清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。
步骤4/8将准备好的猪排逐一浸入调料碗中,使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。
步骤5/8剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味,十三香可随意。
步骤6/8入味的猪排再次放入碗中,使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面,抖掉多余的干粉。
不粘锅烧热,倒入适量色拉油。油温七成热,放入猪排,炸两三分钟至猪排酥脆。
步骤8/8炸好的猪排配一碗青菜面,一个荷包蛋,很美味的营养午餐。
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