五花肉洗净
切成2公分宽的块
凉水下锅,放八角、花椒、料酒煮一下
煮出血水和杂物
捞出沥干水
锅底留油放入白糖(最好是冰糖)
小火熬化
倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水,防止油飞溅伤人)
调料
倒入上述调料翻炒
步骤11/15加入开水,加入老抽、生抽
大火烧开,改小火焖1个半小时
加入盐,大火收汁
待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅
装盘
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
茄子粉皮炖五花肉 简介 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着
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