肉皮冻

步骤1/14

准备所有材料。

步骤2/14500克肉皮。

步骤3/14

所有肉皮放在锅里煮开，并煮成透明状。

步骤4/14

煮好后，把肉皮里的肥油刮干净，就像左边一样。

步骤5/14

猪皮背面的毛也要拔干净，如果，毛太多，建议，切掉不要了，省事。

步骤6/14先切条。

步骤7/14

再切成小丁，切得越细越好。这样在熬制的时候，就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐，一会儿就切完了。

步骤8/14

把调料倒入调料盒，最后熬完后取出调料盒，这样皮冻较清澈，透明。

步骤9/14

切好的皮冻洗一下，放入煮锅，同时，放入调料盒。

步骤10/14

葱姜也一起放入。

步骤11/14

锅开后，撇去浮沫。大火烧开后转小火，1小时左右就好了。别忘了，调料盒及葱姜最后要捞出来。大家如果没调料盒，可以用豆包布包一下。

步骤12/14

熬好后，上面的清汤可以到出来，也可以不倒，彻底凉后，放入冰箱冷藏。冷藏后的肉皮冻就成这样了。

步骤13/14

切成丁的肉皮冻，就可以切片摆盘了。提示：大家还可以放胡萝卜丁，黄豆等。

步骤14/14

两种皮冻片，吃起来口感都不一样。自己调一些喜爱的料汁，爽滑而不腻。