酱烧泥鳅

步骤1/11

泥鳅杀好，洗净内脏。

步骤2/11

锅里放入适量的水，烧开后放入泥鳅，迅速焯一下。去掉泥鳅表面的黏液。

步骤3/11焯好的泥鳅洗净备用。

步骤4/11

取一只碗，放进一块红豆腐乳，依次加入老干妈豆豉酱，耗油，酱油，陈醋。

步骤5/11

把各种酱料调匀。

步骤6/11

切好生姜和大蒜。

步骤7/11

锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热后放入生姜、大蒜爆香。

步骤8/11

放入泥鳅，快速翻过油。

步骤9/11

放入调好的酱料，加少许水，大火烧。（这里水不小心给多了，应该再少一些）

步骤10/11大火烧5分钟。注意酱汁的情况。（用电磁炉较容易粘锅变糊。）

步骤11/11

出锅