分离蛋清和蛋黄
蛋黄加牛奶、玉米油
用手动打蛋器搅拌均匀
将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
蛋清分两次加糖,用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
上下切拌翻拌(不要画圈以免消泡)均匀,制成细腻的蛋糕糊
烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平,表面再挤上抹茶糊
入烤箱160度烤30分钟
烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来,放冰箱冷藏1小时左右
吃的时候切段即可
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