麻辣咸鱼干

步骤1/7

咸鱼干一条。

步骤2/7

洗净斩成小块。

步骤3/7

放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

步骤4/7

飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

步骤5/7

炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

步骤6/7

加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

步骤7/7

不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。