很多时候我们大家吃的最多的是【家常烙饼】,我们家也很喜欢吃,尤其是小时候,要是能够吃上妈妈亲手做的【家常烙饼】可是非常开心的事情,想起那个滋味就是美呀,外表有点酥酥的,内里很软,点点的甜。虽然现在做饼比以往还好当时总是怀念小时候的味道,妈妈的味道。
很多时候我们大家吃的最多的是【家常烙饼】,我们家也很喜欢吃,尤其是小时候,要是能够吃上妈妈亲手做的【家常烙饼】可是非常开心的事情,想起那个滋味就是美呀,外表有点酥酥的,内里很软,点点的甜。虽然现在做饼比以往还好当时总是怀念小时候的味道,妈妈的味道。
我也会经常做饼,我做的家常烙饼爸爸妈妈都夸奖我,也会经常有朋友来请教我。其实烙饼很简单,但是窍门还是有的,关键是和面还有卷。但是有的朋友说,我已经按照你说做了比以往强了一些,但是还是不如你做的松软呀。其实做饼主要是三个方面决定饼的口感。怡汝在下面的知心话里面都会提到,如果朋友想要学习可以仔细看看下面的这些都注意了,相信你的饼也会成为家人最爱的主食。
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上油,撒上食盐和少许面粉。
然后切一个半径的口子,然后逐步卷起来。方法有很多,可以九宫格的或者直接卷了,只要面可以,各种方法都可以。
折好按压扁了即可。
在擀至成薄厚适中的饼。
锅预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上盖章煎。
一面变黄翻面刷上油煎,反复翻面三次左右鼓起来即可。
烙饼做好了,出锅。
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