猪肉包菜锅贴

步骤1/14

准备材料。

步骤2/14

肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。

步骤3/14

圆白菜切碎，用盐腌制出水。

步骤4/14

炒锅放油小火爆香花椒，捞出花椒余下花椒油晾凉备用。

步骤5/14

圆白菜攥干水分，放到晾凉的花椒油中。

步骤6/14

加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。

步骤7/14

准备面粉。

步骤8/14

将面粉活成面团醒至20分钟。

步骤9/14

把醒好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

步骤10/14

用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。

步骤11/14

在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。

步骤12/14

上面用手捏紧即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

步骤13/14

平底锅中涂抹适量油。

步骤14/14

然后把锅贴码放到锅里，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，待水份耗净便可出锅。