紫薯菠萝包

步骤1/16

把中材料放在面包机里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克

步骤2/16

发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

步骤3/16

转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

步骤4/16

面团材料拌均匀后加入黄油

步骤5/16

拌至材料出膜

步骤6/16

发酵2.5倍大

步骤7/16

把紫薯菠萝皮材料拌均匀后放冰箱冷藏备用

步骤8/16

取出面团静置30分钟

步骤9/16

把面团与紫薯菠萝皮材料各分成6等份

步骤10/16

紫薯菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片

步骤11/16

面团收圆

步骤12/16

把紫薯菠萝皮盖在面团上

步骤13/16

轻划上格子纹

步骤14/16

发酵至1.5倍大

步骤15/16

轻扫上蛋液

步骤16/16

放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出，晾凉即可食用