紫薯菠萝包

步骤1/11

制作：将所有面包材料投在一起和面，搅拌成面团进行第一次基础发酵。

步骤2/11

发酵好的面团分成8等份，排气 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3/11

称取菠萝皮材料，将软化的黄油用打蛋器打至体积膨松，加入糖粉

步骤4/11

用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅

步骤5/11

筛入紫薯粉， 拌和均匀分成大小均匀的8个小球（可以提前弄好放冷藏会好操作）

步骤6/11

剪一张保鲜膜垫底，取一个小球，包起来擀圆片，包入面包面团，只露出面剂的三分之一

步骤7/11

摆入烤盘， 用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液

步骤8/11

放入烤箱饧发40分钟，至1倍大，就可以了，取出，再刷一次蛋液（在最后发酵时，要注意，与平时做面包不同的地方，它是常温下没风的室内发酵的，因为有酥油皮在外面，温度太高或太潮湿，会把外皮的油给融化了。）放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟

步骤9/11

原味的菠萝面包，只需要把20克紫薯粉换成低粉就可以

步骤10/11

摆入烤盘， 用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液

步骤11/11

原味成品烤箱预热180度的烤箱，中层，烤制15分钟