袋装冬笋或春笋清水浸泡15分钟,清洗干净,挤干水分。
炒锅加多些的油,这道菜的重点是重油,油热后将笋入锅中煎炒至表面变色出香。
烹入红烧酱油1匙,白糖2/3匙,盐适量翻炒均匀,加清水半杯,大火煮至入味儿后将汤收干即可。
竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
春笋吃起来还是挺麻烦的,因为有坚硬的外层,需要把外面的哪一部分处理掉才能尝到新鲜
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