奶酪焗烤茄子

步骤1/12

应该准备的食材。

步骤2/12

把茄子剖开，用勺子挖出中间的肉切成小块，不要挖得太薄，四周留下一点果肉，作为容器。

步骤3/12

胡萝卜与土豆在开水中焯一下，下一步炒的时候容易熟透。

步骤4/12

鼎加热，放进黄油融化之后加进青葱爆香。

步骤5/12

把猪肉碎倒进翻炒至变为白色

步骤6/12

倒入青椒翻炒。

步骤7/12

把焯过水的胡萝卜与土豆一起翻炒。

步骤8/12

倒进茄子，继续翻炒，加进盐撒上黑胡椒，炒均匀。

步骤9/12

色彩真漂亮。

步骤10/12

烤盘铺上锡纸，抹上薄油，预防茄与锡纸粘连，把食材用勺子分别填到茄子盒中，可以填得满一些，因为烤后会回缩。

步骤11/12

烤箱以上下火180度预热，放进中下层，烘烤10分钟。

步骤12/12

撒上奶酪，重新放进烤箱中上层，烤2至5分钟至奶酪融化，马上出炉，摆盘上餐桌。因为只需要奶酪融化就可以，所以放进中上层加快融化的速度。