草莓酱扭纹千层面包

步骤1/24

除黄油外的所有材料入面包桶，启动和面程序

步骤2/24

稍具光滑状时，放入黄油，继续启动和面程序

步骤3/24

揉至面团能够拉出大片薄膜来（我用的和面程序50分钟，可以出现这种薄膜），盖上湿布和面包机外盖，进行基础发酵

步骤4/24

面包发至二倍大

步骤5/24

取出，置于案板上，排气，分割成5等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤6/24

取其中一个面团，擀成直径约18厘米的面片

步骤7/24

剪一张直径大于面片的油纸垫在下面

步骤8/24

面片上面抹适量草莓酱

步骤9/24

其余个面团依次处理，最后一个面片要擀得大一些，能够盖住前四张

步骤10/24

将多余的边窝到最下面压住

步骤11/24

用9寸披萨盘扣住整个面饼

步骤12/24

一手扶盘，一手放在面饼上，借着劲翻面

步骤13/24

将富余的面片边缘与饼身捏紧

步骤14/24

盖上油纸，再把蛋糕纸托盖上面

步骤15/24

双手一扶一翻，盘子又倒扣过来了

步骤16/24

用刮板压出印痕，共分16等份

步骤17/24

中间放一个合适的小杯子，以防中心被割断；用刀尖按照印痕割断面饼

步骤18/24

两个一组，一个向右扭两圈，另一个向左扭两圈

步骤19/24

将其余的几组割断，并扭成花纹

步骤20/24

用油纸兜着放入烤盘

步骤21/24

面饼发至1.5倍时，表面刷蛋液，中心撒适量黑芝麻；烤箱开始预热180度

步骤22/24

入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟左右，表面上色后盖上锡纸

步骤23/24

出炉，脱模，去掉油纸

步骤24/24

晾凉后，手撕食用更过瘾哟