金玉满堂

将鲜贝焯水。

将豌豆放入锅中煮熟后捞出。

将土豆削皮后切成细丝。

将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。

将炸好的土豆丝控油后捞出。

将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。

将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。

将炸干的葱捞出，只留葱油。

将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。

加入煮熟的豌豆。

加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟）

将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。