砂锅鱼头煲

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

准备好调料。

步骤3/16

鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

步骤4/16

五花肉洗净、去皮、切薄片。

步骤5/16

土豆宽粉用温水浸泡，至软。

步骤6/16

豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

步骤7/16

锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

步骤8/16

煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

步骤9/16

锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

步骤10/16

锅中余油，爆香葱姜。

步骤11/16

倒入五花肉，煸炒。

步骤12/16

倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

步骤13/16

放入煎好的鱼头，煮开。

步骤14/16

煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

步骤15/16

待豆腐入味，下入土豆粉。

步骤16/16

鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。